香蕉是我们日常生活中，很常见的一种水果，好看又好吃，逢年过节，走亲访友挑选水果时，很多人都会买上一把香蕉来搭配其它水果。记得有一次，我们家正月里请客吃饭那天，有三个朋友带来的水果里面都有一把香蕉，正月里好吃的东西太多了，没有几个人会吃香蕉，送了好几次也没送出去，别人都说家里还有好多水果吃不完，让我留着给孩子吃。我们家老大平时挺爱吃香蕉的，但正月里天气本来就冷，偶尔叫他吃一根还会吃，但这么多香蕉是不可能直接吃完的。看着那些香蕉一天天的变色了，赶紧想办法把它们做成各种各样的香蕉点心，然后再送给附近的亲戚朋友，才把那一堆香蕉解决掉。

香蕉熟透以后，特别的甜，用它来做点心比直接吃更美味。在众多香蕉点心里面，我最喜欢的就是香蕉鸡蛋饼，因为它的做法是最简单的，10分钟就能搞定了，早餐吃它非常的方便。可以当早餐也可以当点心，不用烤也不用炸，不上火更健康，孩子爱吃又营养。1根香蕉2个鸡蛋再加上一把面粉就能搞定，简单到不能再简单了，孩子三两下就能吃掉一个，非常受欢迎。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【香蕉鸡蛋饼】主料：香蕉1根；鸡蛋2个；面粉100克。配料：清水大约20克；玉米油20克。第一步：先把食材准备好，喜欢吃松软一点的，可以在面粉中加入少许的泡打粉。

第二步：香蕉去皮，随意掰成小块，丢入料理机里，加入鸡蛋搅拌成细腻的糊状。也可以直接用勺子压成香蕉泥，再和鸡蛋混合搅打均匀，喜欢吃甜一点的，可以适当的加入一些白糖。

第三步：把香蕉蛋糊倒入一个大碗中，筛入面粉搅拌均匀

第四步：根据面糊的浓稠度少量多次的加入一些清水搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

第五步：平底锅加热，如果粘锅的话要刷点油，舀一勺面糊，慢慢倒入锅里，面糊滴落以后，会自然形成一个圆饼状。面糊太稠就会很难成型，可以加一点点清水把面糊再次搅拌均匀，太稀的话可以加一些奶粉或者面粉进去。

第六步：小火煎一会，当面糊表面产生小气孔时，翻面继续煎40秒左右，出锅装盘即可。

1根香蕉2个鸡蛋，教你做营养早餐，不炸也不烤，不上火更健康！这款美味又简单的早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。